À la carte

Die Speise-Karte wechselt wöchentlich. Für unsere à la carte Gerichte lassen wir uns von den Naturprodukten aus der Region inspirieren.

Pilze sammeln wir selber in den umliegenden Wäldern. Kräuter und essbare Blumen bringen wir aus Wald, Wiese und unseren Gärten. Das meiste Gemüse stammt
aus der Region, ebenso Fleisch und Milchprodukte. Das Brot bäckt der Bäcker gleich nebenan. Um höchste Qualität garantieren zu können, bereiten wir alles von Grund
auf selber zu, Suppen, Saucen, würzige Terrinen, fantasievolle Vegigerichte, köstliche Desserts, zartes Gebäck...

Dazu gibt es gut selektionierte Weine. Diese sind mit kurzen, kompetenten Informationstexten versehen, welche die Wahl vereinfachen. Sie finden auf unserer Weinkarte viele Spezialitäten aus der Schweiz und vielen anderen europäischen Weinländern.
Alle Weine schenken wir glasweise aus!!!

Auszug aus der Winter-Karte:

• Kartoffelcrème-Suppe mit Trüffelöl parfümiert
• gratinierter Ziegenkäse mit Salat
• Neckertaler Lammrückenfilet
• Bioforellenfilet aus dem Blausee
• Risotto surprise
• Tannenschösslig-Parfait
• Mandarinli-Sorbet